Huile de pépins de courge biologique, 250 ml

Caractéristiques

• Les graines de citrouille de l'État autrichien de Styrie sont réputées pour leur qualité.
• Solubilité dans les graisses

Production d'huile de pépins de courge

• La fabrication de l'huile de pépins de courge demande de la patience et de l'expérience. Pour obtenir un litre d'huile, il faut 30 à 50 citrouilles.
• Après avoir coupé la citrouille, les graines sont retirées, lavées et séchées. Elles sont ensuite broyées pour former une pâte.
• L'huile de pépins de courge tire sa couleur foncée typique de la peau des graines, l'intérieur des graines étant blanc.
• Le "gâteau de graines" (une masse de graines moulues) est immédiatement introduit dans la machine à pétrir avec un peu d'eau et de sel.
• Le moment le plus difficile de la production commence maintenant : le rôtissage. Le gâteau est chauffé jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Cela permet de précipiter les protéines des graines et de séparer l'huile de courge.
• Au cours de la torréfaction, l'huile acquiert également son goût et son arôme caractéristiques. Le tourteau torréfié est ensuite placé dans la presse hydraulique. La pression est augmentée lentement pour permettre à l'huile de s'écouler.
• L'huile de pépins de courge fraîche doit reposer un certain temps avant d'être mise en bouteille.

Utilisation

• Le goût délicieux et distinctif de l'huile de graines de courge grillées est parfait pour les pommes de terre, les légumineuses, les soupes et les salades riches.
• CONSEIL : Si vous décidez de conserver l'huile au réfrigérateur, nous vous recommandons de retirer la bouteille quelques minutes avant de l'utiliser. C'est la meilleure façon d'obtenir la saveur et l'arôme.

Données nutritionnelles pour 100 g

• Énergie : 3 700 kJ / 900 kcal
• Protéines : 0 g
• Glucides : 0 g
• Graisses : saturées 17 g, insaturées une fois 40 g, insaturées plusieurs fois 43 g

Ingrédients

• L'huile est riche en acides polyinsaturés précieux.
• L'huile de pépins de courge de Styrie BIO