Gomme xanthane, 50 g

Caractéristiques

• La gomme xanthane est une poudre fine obtenue par fermentation du sucre.
• La gomme xanthane est soluble dans l'eau, insoluble dans l'huile.

Utilisation

• Utilisation dans les produits alimentaires et cosmétiques
• Elle fonctionne bien comme un épaississant, un stabilisateur d'émulsion, un conditionneur et un hydratant.
• Elle est utilisée pour augmenter la stabilité des émulsions, en augmentant légèrement la viscosité.
• Permet de créer de magnifiques gels transparents.
• Dosage recommandé : 0,5 - 2%

Préparation du gel à froid

Mettez la quantité nécessaire de gomme xanthane dans l'eau et mélangez à l'aide d'un mixeur manuel. Attendez 5 à 10 minutes, remuez de temps en temps et utilisez à nouveau le mixeur.

Préparation du gel chaud

Chauffez l'eau à 40 - 70°C, ajoutez la gomme xanthane et remuez.

Textures

Gel à bulles transparent, de viscosité moyenne

• 1% de gomme xanthane, 98,4% d'eau, 0,6% de conservateur Cosgard.
• Utilisez un mixeur

Gel à bulles transparent, viscosité plus élevée

• 2% de gomme xanthane, 97,4% d'eau, 0,6% de conservateur Cosgard
• Utilisez un mixeur

Gel transparent sans bulles, viscosité moyenne

• 1% de gomme xanthane, 98,4% d'eau, 0,6% de conservateur Cosgard
• Mélanger à l'aide d'une spatule

INCI

• Xanthun Gum